Tirar negócios do papel, reposicionar marcas e transformar operações de Alimentos e Bebidas em empreendimentos mais atrativos, eficientes e lucrativos. Essa é a premissa da NaMesa, consultoria especializada que há mais de uma década lidera projetos gastronômicos de ponta a ponta por todo o território nacional. Com metodologia exclusiva e um time próprio multidisciplinar formado por especialistas em estratégia, gastronomia, operações, branding e planejamento financeiro, a empresa atua desde a definição do conceito e estudos de viabilidade até o desenvolvimento de cardápios, treinamento de equipes e acompanhamento da implementação prática no dia a dia.
A atuação da NaMesa acontece em um dos setores mais relevantes da economia brasileira. Segundo a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), o food service movimenta mais de R$ 215 bilhões por ano no país e deve crescer cerca de 7% ao ano até 2028. Ao mesmo tempo, trata-se de um mercado altamente pulverizado e composto majoritariamente por pequenos e médios operadores, cenário que amplia a demanda por gestão especializada, eficiência e diferenciação. Nesse contexto, a consultoria atua tanto na criação de novos negócios quanto na reestruturação de operações já existentes, identificando gargalos operacionais e revisando processos para garantir um crescimento sustentável.
Com projetos realizados em todos os estados brasileiros, a consultoria divide sua inteligência em dois núcleos sinérgicos. O Estratégico reúne profissionais de comunicação, administração e gastronomia focados em pesquisas de mercado, comportamento do consumidor e construção de conceitos. Já o núcleo de Operações conta com chefs, especialistas em mixologia e atendimento, que estruturam os processos e capacitam as equipes diretamente no campo. Essa estrutura também consolidou a forte presença da NaMesa no segmento hoteleiro, assinando projetos para grandes marcas globais, como o grupo Marriott, onde transforma restaurantes e bares em ativos estratégicos de geração de receita e fortalecimento da jornada dos hóspedes.
“Percebemos que muitas operações de Alimentos e Bebidas têm um potencial enorme ainda pouco explorado. Nosso papel é unir estratégia, operação e inovação para transformar esses espaços em negócios mais relevantes, eficientes e rentáveis”, afirma o fundador da NaMesa, Leo Teixeira. Segundo o executivo, os resultados são consequência direta da proximidade com o dia a dia do setor. “Estamos diariamente no campo, observando comportamentos e oportunidades de melhoria. Isso nos permite antecipar movimentos do mercado e desenvolver soluções que gerem resultados consistentes e impacto real para os nossos clientes”.
Sobre a NaMesa
A NaMesa é uma consultoria de estratégia e operação especializada no mercado de food service. Com mais de uma década de atuação e projetos liderados em todos os estados do Brasil, a empresa combina metodologia exclusiva e equipe própria multidisciplinar para atuar desde a concepção, branding e viabilidade financeira de novos negócios até o reposicionamento e ganho de escala de operações em funcionamento. Com forte presença no mercado, desenvolve projetos gastronômicos para grandes marcas, investidores e grupos hoteleiros.
