Prepare-se para uma experiência única que combina cultura, natureza e sabor. O Cânion Itaimbezinho, no Parque Nacional de Aparados da Serra, recebe no dia 12 de julho a primeira edição da Parrilla Serrana: sabor, gastronomia e tradição nos Cânions, uma iniciativa da Urbia em parceria com os assadores De Los Galtchos. O evento vai proporcionar um momento especial de contato com a tradição da parrilla no coração dos Campos de Cima da Serra, tendo como anfitrião o renomado assador Fernando Schimanoski, conhecido como Schima. O churrasco será servido na área de piquenique do Parque, em frente ao Centro de Visitantes, em formato open food, das 11h30 às 16h, a poucos passos do vértice do Cânion, proporcionando aos participantes uma experiência única de experimentar os sabores locais a mais de 700 metros de altura, vislumbrando um cenário de tirar o fôlego, imerso à natureza. A Parrilla Serrana integra as ações do Festival de Inverno de Cambará do Sul, da Prefeitura Municipal, que teve início em 21 de junho e reunirá diversas atrações durante a temporada de frio na Serra.
A proposta é reunir amantes da boa mesa para saborear a carne feita na parrilla, que utiliza grelha e carvão para assar. Serão quatro estações gastronômicas: a primeira destinada às entradas, com linguiça, pão de alho, choripan e hambúrguer e com um preparo especial de queijo coalho com mel de Cambará do Sul, iguaria que ficou famosa em todo o País. A segunda, de carnes nobres de rebanhos de origem europeia, traz legumes e vegetais na brasa, além de farofa artesanal e chimichurri fresco (molho tradicional da cozinha uruguaia) como complemento. A terceira estação oferece a legítima experiência do American BBQ, com brisket (peito de gado), mais um corte bovino surpresa, além de mini batatas assadas com alecrim e flor de sal. Para finalizar, a última estação serve frutas com calda de chocolate da Serra Gaúcha como sobremesa. Vegetarianos também são bem-vindos ao evento e saboreiam choripan e hambúrguer adaptados, sem carne de origem animal.
A Parrilla Serrana vai acontecer em área delimitada e de acordo com orientações do ICMBio, garantindo a segurança integral do meio ambiente no Parque Nacional, e seguindo o Plano de Manejo, recentemente atualizado. Importante destacar que o Parque Nacional de Aparados da Serra terá funcionamento normal no dia do evento, recebendo aqueles que não desejam participar do churrasco, mas que planejam desbravar a exuberância das trilhas e do Cânion Itaimbezinho em sua totalidade.
Aliás, os próprios participantes do churrasco também podem se programar para conhecer as belezas naturais do Itaimbezinho. Com funcionamento das 8h às 17h, é possível aproveitar para caminhar, por exemplo, pelas Trilhas do Vértice e do Cotovelo e se impressionar com a vista dos paredões e com as cachoeiras que desaguam no Rio do Boi, que se forma aos pés do Cânion. Uma boa dica é seguir da entrada do Parque até o mirante no Cotovelo guiando uma Urbiabike, à disposição para locação próximo ao estacionamento. De volta ao Centro de Visitantes, a Parrilla Serrana estará aguardando os participantes sob as araucárias, árvores centenárias que compõem a belíssima paisagem do Parque.
Vendas antecipadas – Os ingressos para a Parrilla Serrana já estão à venda no site da Urbia. O ticket antecipado, vendido até o dia 5 de julho, custa R$ 260,00 para adultos e R$ 160,00 para crianças de 7 a 12 anos. A partir de 6 de julho, os valores aplicados serão R$ 325,00 (adultos) e R$ 195,00 (crianças). Dentro da política de valorização da comunidade praticada pela Urbia, moradores de Cambará do Sul/RS, Mampituba/RS, Praia Grande/SC e Jacinto Machado/SC usufruem de valores diferenciados: para eles, o ingresso sai por R$ 130,00 para adultos e R$ 70,00 para crianças de 7 a 12 anos. Bebidas serão cobradas à parte no evento.
Para todos os participantes, o bilhete de acesso ao evento já inclui o ingresso ao Parque e, ainda, garante até três acessos tanto ao Cânion Itaimbezinho, quanto ao Cânion Fortaleza, válidos por sete dias consecutivos a partir do primeiro uso. Os ingressos não dão acesso à Trilha do Rio do Boi.
Bebês de colo e crianças de até 6 anos de idade – acompanhadas de um adulto pagante estão isentas. As entradas para a Parrilla Serrana são limitadas e podem se esgotar a qualquer momento.
Festival – O dia 21 de junho marcou o início do Festival de Inverno de Cambará do Sul na Praça Central. A temporada de frio contará com feira de artesanato, atrações musicais, food trucks, festa junina, Festival Gastronômico de Inverno, com pratos típicos criados especialmente para o período, além da primeira Parrilla Serrana no Cânion Itaimbezinho.
Saiba mais
Parrilla Serrana: sabor, gastronomia e tradição nos Cânions Quando: 12 de julho, sábado, das 11h30 às 16h.
Onde: Cânion Itaimbezinho – Parque Nacional Aparados da Serra, na Rodovia RS 427, KM 18, em Cambará do Sul/RS.
Ingressos: até 5 de julho, R$ 260,00 para adultos e R$ 160,00 para crianças de 7 a 12 anos. A partir de 6 de julho, os valores ficam R$ 325,00 (adultos) e R$ 195,00 (crianças). Moradores das cidades de Cambará do Sul/RS, Mampituba/RS, Praia Grande/SC e Jacintho Machado/SC pagam R$ 130,00 (adultos) e R$ 70,00 (crianças).
Importante: Ingressos limitados. Valores individuais e com ingresso para o Parque incluso. Bebês de colo e crianças de até 6 anos de idade, acompanhadas de um adulto pagante, são isentas. Estacionamento à parte. Moradores devem consultar no site condições para obter o ingresso promocional. Em caso de condições climáticas adversas, o evento poderá ser cancelado e/ou remarcado.